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紅薯粥是用紅薯和粳米或者糯米煮制而成的粥品，帶有紅薯的香甜和白粥的清香，味道相當(dāng)好，而且有豐富的營養(yǎng)，受很多人的喜歡，想知道紅薯粥的功效與作用有什么呢？

潤腸通便

紅薯粥的主要成分是米和紅薯，煮成的粥富含膠質(zhì)和水分，飲用可以滋潤腸道，在腸道中形成一層膠質(zhì)膜，方便糞便的排除；同時紅薯和米中都含有一定的纖維素，適量食用既可以增強(qiáng)腸道動力，又可以平衡腸道菌群，有潤腸通便的作用。

補(bǔ)充能量

紅薯粥中碳水化合物含量豐富，還含有少量的蛋白質(zhì)等，都是供能的營養(yǎng)成分，食用可以補(bǔ)充能量。并且紅薯粥中的淀粉物質(zhì)都經(jīng)過了糊化，形成了易消化的糊精，可以快熟補(bǔ)充能量。

增強(qiáng)抵抗力

紅薯和米中都含有一定的維生素C，食用可以增強(qiáng)體液免疫的強(qiáng)度；同時紅薯和米中的膠質(zhì)和纖維素可以將腸胃中的有害物質(zhì)，如有害金屬離子都排除體外，也有增強(qiáng)抵抗力的作用。

降血壓

紅薯粥中的紅薯和米都是高鉀低鈉的食物，一起食用可以改善人體滲透壓，有一定的促進(jìn)體內(nèi)多余鈉離子排除的作用，可以在一定程度上降血壓。但是正處于高血壓發(fā)作期的時期不建議食用過多，會加重血管壁的壓力，反而不利于降血壓。

紅薯粥的適宜人群和禁忌人群

1、紅薯粥易消化吸收，沒有什么食用禁忌，一般人群皆可食用，尤其適合消化不佳者食用。

2、但是需要注意的是，紅薯粥有一定的碳水化合物，因此高血糖患者要注意食用量和糖分?jǐn)z入量。

3、紅薯淀粉含量高，如果沒有完全糊化，消化時間延長，在腸道中被細(xì)菌分解產(chǎn)生大量的氣體，會刺激潰瘍部位，加重疼痛。因此有腸胃潰瘍的人群不建議食用過多，也不能食用未煮爛的紅薯粥。

紅薯粥的做法

材料

粳米50克，紅薯500克，清水適量。

做法

1、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出瀝水，入鍋中。

2、將新鮮紅薯洗凈，去皮，切成小塊，入鍋中。

3、加入約1000毫升冷水煮至粥稠，依個人口味酌量加入白糖，再煮沸即可。