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青蝦是一種常見的蝦類食物，基本上全國各地均有分布，尤其是河北白洋淀地區(qū)、江蘇太湖等地區(qū)。青蝦的體色呈青藍色，中間含有棕綠色的斑紋。肉質(zhì)鮮嫩，風(fēng)味極佳，那么青蝦的營養(yǎng)價值有什么呢？

青蝦的營養(yǎng)價值

青蝦的熱量不高，每100克熱量為87大卡，主要成分有豐富的水分、利于被人體消化的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，當(dāng)中還含有不少的脂肪酸肪、膽固醇，以及鈣、鱗、鐵、鎂、鉀等礦物質(zhì)元素，還有維生素A、維生素E、維生素B、核黃素等微量元素，具有較高的營養(yǎng)價值。

增強抵抗力

由于青蝦營養(yǎng)價值豐富，適當(dāng)食用能夠為自身的抗體合成提供原料，因為其豐富的蛋白質(zhì)有利于增強體液免疫的強度，另外，其中豐富的維生素A，可以增強呼吸道粘膜對病毒的抵抗力，因此具有不錯的增強抵抗力。

保護心血管

青蝦中的鎂元素含量較為豐富，這類礦物質(zhì)有利于激活人體多種酶的活性，并且對心臟具有一定的調(diào)節(jié)功能，若是缺乏鎂元素，有可能導(dǎo)致血清鈣下降，對于血管功能有潛在危險，食用青蝦可以有效的保護心血管，預(yù)防高血壓，心肌梗死等心血管疾病。

補充營養(yǎng)

青蝦中含有豐富的營養(yǎng)成分，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、以及鈣、鎂、鉀等多種微量元素，均屬于人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，食用可以為身體補充一定的營養(yǎng)素，能夠維持人體正常的生理功能。

促進生長

青蝦中的蛋白質(zhì)含量并不低，是構(gòu)成白血球和抗體的重要成分，食用有利于維持自身的免疫能力，促進神經(jīng)、血管、大腦細胞的活性以及發(fā)育生長，另外，其中豐富的鈣、鎂、磷元素也可以一定程度上促進骨骼的合成，具有促進身體生長發(fā)育的作用。

青蝦怎么吃有營養(yǎng)

清炒青蝦

食材：青蝦、韭菜、醬油、醋、花生油、料酒、白砂糖、鹽、味精，大蔥，姜。

做法：

1、青蝦去除去須、清洗干凈；

2、接著洗凈韭菜，切成長3厘米的段；

3、起鍋熱油，爆香蔥段、姜片，放入青蝦迅速翻炒；

4、見蝦色轉(zhuǎn)紅時下入韭菜同炒幾下，隨即加入料酒、醬油、醋、糖、鹽和少許鮮湯，燒開；

5、蓋上蓋稍燜一下，放進味精拌勻，即可裝盤食用。

鹵水青蝦

食材：青蝦、鹽、味精、蔥段，姜，料酒。

做法：

1、將青蝦去除蝦頭，沙線，清洗干凈，蔥、姜切成絲備用。

2、在鍋內(nèi)倒入適量清水，放入香料包，蔥、姜、料酒，燒開后撇凈浮沫，煮20分鐘即成鹵汁，再放入青蝦鹵熟。

3、將蝦撈出，瀝干裝盤，撒上蔥、姜絲，澆少許鹵汁即可。

蘿卜絲燉青蝦

食材：青蝦、青蘿卜、香菜、鹽、料酒、胡椒粉、花生油、蔥花、姜絲。

做法：

1、去除青蝦的須、腿，青蘿卜洗凈切絲。

2、起鍋熱油，爆香蔥花，加入蘿卜絲煸炒至軟，倒入盤中。

3、倒入青蝦煎炒，加入鮮湯、料酒和煸炒過的青蘿卜絲，用慢火燉熟爛，加入胡椒粉，撒上香菜末，淋上熟油，盛入湯盤即成。