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我今天打算在家里做珍珠奶茶，但是家里沒有木薯粉了，那么沒有木薯淀粉怎么做珍珠？哪種粉可以代替木薯粉？

沒有木薯淀粉怎么做珍珠

可以使用玉米淀粉代替。

木薯粉是一種從木薯中提取出來的淀粉，用來制作食物比較具有彈性、透明以及光滑，是做珍珠奶茶的主要材料，要是家里沒有木薯粉，那么可以使用玉米淀粉進(jìn)行代替，但是要注意玉米淀粉做出來的珍珠奶茶口感會(huì)比木薯粉差一些。

那種粉可以代替木薯粉

生粉

生粉是生活中常見的一種淀粉，屬于精加工淀粉，主要原料是玉米、小麥，經(jīng)過去除蛋白質(zhì)、纖維素、脂肪等物質(zhì)留下的淀粉，是可以用來代替木薯粉的，無論是做芋圓還是做面皮，都是一種不錯(cuò)的選擇。

紅薯粉

都知道芋圓的主要成分就是木薯粉，這主要是運(yùn)用了木薯淀粉的彈性，因?yàn)槟臼淼矸墼诮?jīng)過蒸熟之后的晶瑩剔透的純潔感，而紅薯粉在經(jīng)過蒸熟之后顏色是灰色，若是做芋圓，其彈性是可以進(jìn)行替換的。

土豆粉

土豆粉是土豆經(jīng)過精加工處理之后提取的淀粉類粉制品，其中的淀粉含量比較高，在加工之后呈現(xiàn)出白色不透明，是可以用來代替木薯粉的，但是需要注意，由于土豆粉加熱之后具有顏色，因此需要利用木薯粉透明性質(zhì)的食材，那么就不可以進(jìn)行代替。

木薯粉是用開水還是溫水

建議使用開水。

木薯粉是一種淀粉含量比較高的食材，具有較好的Q彈性，一般使用木薯粉的時(shí)候都是使用的開水，因?yàn)殚_水和面可以把木薯粉燙熟，從而使面團(tuán)變軟成團(tuán)，要是使用溫水，那么則不可以使木薯粉很好的成團(tuán)。

木薯粉在超市叫什么

木薯粉屬于淀粉中的一種在超市里主要有兩種稱呼，分別是木薯淀粉和木薯粉淀粉，這主要是因?yàn)槟臼矸燮放撇煌?，名字也就不同，就像國產(chǎn)品牌，木薯粉在超市都叫木薯淀粉，泰國的木薯粉品牌在超市里有的稱之為木薯粉淀粉或木薯淀粉，但無論是哪種都是通過木薯塊根處理后，提煉出來的淀粉。