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木薯是熱濕帶地區(qū)低收入家庭的主要食物來(lái)源，他們幾乎每天都在食用木薯及其加工品，木薯含有很豐富的淀粉，能夠給人功能，但是木薯也含有一定量的毒素，食用不當(dāng)便會(huì)引起食物中毒，那么木薯不能和什么一起吃呢？

木薯不宜和高蛋白食物一起食用

木薯屬于高淀粉食物，食用給人體提供大量的能量，但是目前的木薯有甜木薯和苦木薯兩種區(qū)別，甜木薯可以直接食用，沒(méi)有任何忌諱，苦木薯含有一定量的毒素，就算經(jīng)過(guò)充分的烹飪，浸泡等還是會(huì)含有少量的毒素，高蛋白飲食在食用后需要占用肝臟進(jìn)行代謝，會(huì)占用肝臟的解毒功能，在食用木薯的同時(shí)食用高淀粉食物會(huì)增加木薯中毒的幾率。

食用木薯不宜大量飲酒

人體內(nèi)具有解毒功能的臟器是肝臟，血液中的毒素以及很多成分都需要肝臟來(lái)解毒，在大量的飲酒之后，酒精主要是在肝臟出被轉(zhuǎn)化為乙醛，這個(gè)過(guò)程需占用很大的肝臟功能，而木薯中或多或少的含有一些毒素，正常食用時(shí)肝臟能解毒，不會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀，若是同時(shí)食用大量的酒，可能會(huì)因?yàn)榧又亓烁闻K的負(fù)荷，引起肝臟損傷，出現(xiàn)中毒的可能性增高。

木薯不宜與杏仁一起食用

杏仁和木薯一樣也有甜杏仁和苦杏仁的區(qū)別，苦杏仁在經(jīng)過(guò)加工去毒以后也可以不食用，只不過(guò)也含有少量的毒素，在食用木薯的同時(shí)食用苦杏仁可能因?yàn)槎舅氐幕旌显鰪?qiáng)毒性，出現(xiàn)失去中毒現(xiàn)象。

木薯至毒機(jī)理

木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因?yàn)閬喡槿士嘬栈騺喡槿士嘬彰附?jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個(gè)人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。

吃木薯的注意事項(xiàng)

1.木薯含有毒素，需要經(jīng)過(guò)提前泡，盡可能的減少毒素。

2.木薯烹飪時(shí)一定要保證充分熟，方可食用。

3.無(wú)論是甜木薯還是苦木薯都不能大量食用，以免引起肥胖。

4.木薯不能生吃，生吃中毒的可能性很高。