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酒釀?dòng)悬c(diǎn)酒味和甜味，酒釀的營養(yǎng)價(jià)值很高，特別適合女孩子吃，酒釀甜品是許多地方特色的小吃，那么，酒釀可以做什么甜品？

酒釀可以做什么甜品

枸杞酒釀蛋花:

酒釀一盒、雞蛋二個(gè)、枸杞少許、紅糖半塊;鍋中煮開水,掉入枸杞子煮1分鐘;倒下酒釀再次煮開;雞蛋打入碗內(nèi),發(fā)散;鍋中放下紅塊煮化,倒入蛋液煮成蛋花即可出鍋。

香甜酒釀丸子:

超市買的酒釀、枸杞、雞蛋、冰糖和糯米丸子,鍋內(nèi)燒開水加入小丸子,待小丸子全部浮上水面即表示煮熟了,加入一碗酒釀加入冰糖適量同煮。煮至冰糖塊融化酒香四溢的時(shí)候加入枸杞,加入打散的雞蛋液再煮個(gè)一分鐘。

木瓜酒釀湯:

木瓜對(duì)半切開,去籽。取半個(gè)切成小塊,去皮。將切好的木瓜放入鍋中,加入少量清水。用小火慢煮,煮至湯汁微微變黃。加入酒釀,轉(zhuǎn)大火。煮開后即可關(guān)火。根據(jù)個(gè)人口味加入少量蜂蜜,覺得夠甜可以不加。

如何自制酒釀

1、糯米洗凈,用清水浸泡四小時(shí)以上,蒸熟備用。

2、熟糯米晾至微溫(約35度),倒入100克左右涼白開,用手將熟糯米捏散

3、在步驟2中加入酒曲粉,倒入剩下的涼白開(也可以將酒曲粉混合在涼白開中,再加入熟糯米中),拌勻

4、將步驟4中拌勻的糯米倒入容器中,用手壓緊,中間用食指戳一個(gè)洞(要戳到底部)

5、容器放入米酒機(jī)中,設(shè)置36小時(shí)發(fā)酵時(shí)間,啟動(dòng)程序

6、將容器從米酒機(jī)中取出,用筷子劃開成若干小塊,淋入開水(這一步是為了阻止米酒繼續(xù)發(fā)酵導(dǎo)致口感變酸),涼后冷藏保存

7、米酒制成過程中,容易受到雜菌影響,不能使用生水來操作,提前晾好涼白開比較衛(wèi)生安全。如果沒有米酒機(jī),也可人為制造合適的發(fā)酵環(huán)境,30~35度即可,溫度低的時(shí)候,適當(dāng)延長發(fā)酵時(shí)間;溫度高,適當(dāng)減少發(fā)酵時(shí)間。

酒釀食用注意

1、容易上火,酒釀蛋屬于溫性食物,并且甜酒釀中含有一定的酒精,食用過多會(huì)口干舌燥,尤其是在食用了熱性的食物之后再食用酒釀蛋,引起上火的可能性會(huì)大大增加。

2、引起肥胖,甜酒和雞蛋都是屬于高營養(yǎng)、高能量的食物,不能過量食用,尤其是甜酒釀,其糖分含量較高,女性要是為了豐胸就大量的食用酒釀蛋的話話,很容易導(dǎo)致肥胖。

3、酒精過敏,酒釀蛋中含酒精,那么,部分過敏體質(zhì)的人食用之后就會(huì)出現(xiàn)過敏反應(yīng),可出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、發(fā)熱、紅疹等癥狀。建議食用維生素C片可緩解癥狀。