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1、兒菜烹飪之前建議先焯水，因?yàn)椴混趟膬翰顺云饋?lái)有一種苦澀的味道，當(dāng)然就是喜歡這種苦味是不用焯水的。

2、兒菜在生活中并不常見(jiàn)，也叫抱子芥，食用起來(lái)肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，有著多種烹飪方式，適合炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、腌泡。

3、其實(shí)兒菜就是芥菜的一種，可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行選購(gòu)：想炒食，可以選擇個(gè)體較大的；如果想涼拌，選擇中等大小的；如果做泡菜，選擇小個(gè)的即可。

4、兒菜在保存時(shí)，可以放在陰涼干燥處即可，可以保存三天左右。

5、如果想要保存的時(shí)間長(zhǎng)一些，可以放在冰箱冷藏室中保存，放進(jìn)冰箱之前最好使用保鮮袋密封好。

6、兒菜在不同地區(qū)有著不同的做法，在四川地區(qū)，人們更喜歡腌制兒菜，做法和大頭菜的做法相同，只不過(guò)口味比大頭菜爽口。

7、兒菜還可以直接放清水里煮，這樣烹飪的話，有著原汁原味的味道，食用起來(lái)是比較清淡的，但蘸辣椒水食用的話，絕對(duì)是下飯的好菜。