沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間:2022-10-01 16:41:20作者:未知
1、鴨子半只洗凈,去除一切不可食用部分,另外鴨掌切掉,脖子最好也切掉一部分,因為鴨脖子比較長,不利于在烤箱中旋轉(zhuǎn)烤制。
2、洗凈的鴨子放大盆中,加鹽搓揉5分鐘,然后轉(zhuǎn)小盆,加入1克老抽,兩片老姜,一小塊桂皮,兩粒八角,再倒入一瓶啤酒,攪拌均勻,壓實,最好能將鴨子全部沒入液面下。最后放入冰箱中冷藏腌制12小時以上。
3、將腌制好的鴨子穿在烤叉上,用叉子固定,瀝去多余水分??颈P放在最下層接油,選擇烤雞程序,上火200度,烤制時間為90分鐘
4、10克麥芽糖加50克開水稀釋,加入適量熟白芝麻。烤制過程30分鐘,用刷子蘸上芝麻糖水在鴨子身上均勻地刷幾遍。然后20分鐘后刷第二遍,再20分鐘后刷第三遍。三遍將所有糖水刷完。剩余20分鐘可以多注意一下,鴨子大小有所不同,注意不要烤糊了。
5、一片老姜切末,再加1克蠔油,2克蒸魚豉油,5克老抽,在加辣椒粉以及適量清水燒開調(diào)成醬汁,吃的時候可以蘸著吃。