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1、備料：排骨，料酒，食用鹽，胡椒粉，雞精，白芝麻，孜然粉，辣椒粉，烤肉醬。

2、把買來的排骨切成小塊，放入鍋內(nèi)焯水，過涼，切記煮排骨時(shí)間不要太長，不然排骨煮太老口感不好。把過涼的排骨放入碗里加入胡椒粉（1勺）食用鹽（適量）雞精（1勺）辣椒粉（適量）抓勻，然后腌制30分鐘以上。

3、把腌好的排骨放在錫紙上放入烤箱，烤箱溫度開到170度左右，上下火烤20分鐘左右，然后給排骨刷上烤肉醬和白芝麻，再把烤箱溫度開到200度烤15-20分鐘就可以出鍋啦。