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1、食材：豬絞肉約650克、檸檬皮（取表皮刨碎）1粒、魚露22公克、紅椒粉6公克。胡椒鹽6公克、雞粉6公克、砂糖110公克、胡椒粉適量。涂抹沾料（麥芽水）：水麥芽1大匙+清水1大匙（也可以用蜂蜜替代）。

2、將所有材料先準(zhǔn)備好。檸檬皮刨碎，把所有的材料通通放到盆里。拿筷子把絞肉攪拌到有黏性，毛毛狀。想加黑胡椒粉的可以在這時(shí)候加進(jìn)去。

3、將烤箱預(yù)熱150度攝氏，將烤盤鋪上不沾烘培紙后，將絞肉鋪平并且壓扁約0.3公分的厚度。放入烤箱烘烤15分鐘后取出準(zhǔn)備涂麥芽水，烤箱先調(diào)到190度攝氏/375度華氏準(zhǔn)備等等做第二次烘烤。取出的肉片明顯回縮，記得！先把周圍逼烤出的油水用餐巾紙吸起來，不然等等再烤的時(shí)候容易燒焦。

4、先將肉片的一面涂上麥芽水后，再放入烤箱烘烤10分鐘后取出，再翻另一面也涂上麥芽水繼續(xù)放入烤箱烘烤10分鐘直到均勻上色。