沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間:2022-10-02 09:26:32作者:未知
1、海南四大名菜為:文昌雞、加積鴨、東山羊和和樂蟹。
2、海南簡稱瓊,由于盛產(chǎn)椰樹,故又有椰島之稱。這個海岸線長達(dá)一千五百多公里的中國第二大島,與東南亞多國接鄰,素以海南雞飯聞名于海內(nèi)外。其實,海南島的風(fēng)味菜式非常豐富,不止一味,其中以四大名菜最為著名。
3、海南人有“無雞不成宴”的說法,文昌雞以文昌潭牛鎮(zhèn)的潭牛雞為最出名。
4、嘉積鴨因鴨產(chǎn)于瓊??h嘉積鎮(zhèn)而得名。嘉積鴨屬于“番鴨”,據(jù)傳300多年前由華僑從馬來西亞引進(jìn)。嘉積鴨紅冠黃蹼,羽毛黑白相間。由于瓊??h嘉積地區(qū)飼養(yǎng)的番鴨脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少,食之肥而不膩,營養(yǎng)價值高,因此人們把嘉積地區(qū)飼養(yǎng)的番鴨稱為嘉積鴨。白切鴨、板鴨、烤鴨三食法俱佳。
5、和樂蟹產(chǎn)于萬寧縣和樂鎮(zhèn)一帶海中,以甲殼堅硬、肉肥鮮嫩、膏腴豐滿著稱,尤其是膏滿肉肥為其他蟹種所罕見,特別是其脂膏,金黃油亮,似咸鴨蛋黃,香味撲鼻,營養(yǎng)豐富。和樂蟹烹飪方法多種多樣,最常見的是清蒸,蘸以姜蒜醋配成的調(diào)料,原汁原味。
6、東山羊產(chǎn)于萬寧縣東山嶺,毛色烏黑,肉肥湯濃,膩而不膻。據(jù)傳是因羊常食東山嶺特產(chǎn)鷓鴣茶等稀有草木,故其味道奇特。東山羊自宋朝以來就已享有盛名,曾被列為朝廷貢品。東山羊的食法多樣,有紅燜東山羊、白汁東山羊、清湯東山羊、椰汁東山羊等,各具特色,皆是難得的美味。白汁東山羊用東山羊肉與豆腐塊等爆炒燉煮而成,具有皮嫩肉厚、味美無膻的特點。