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1、食材：豆角400克，土豆100克，前槽肉200克，小蔥8克，生姜6克，花椒粉4克，食鹽8克，大豆油80毫升，水適量。

2、將土豆去皮后和豆角一起洗凈，豆角瀝水放置、土豆切成滾刀塊；肉用涼水洗2-3次，待血水下凈后切塊；小蔥斜刀切片、姜片切成細(xì)絲備用。

3、打開燃?xì)庠钫{(diào)到大火，鍋熱后加入80毫升大豆油，待油燒開后放入肉塊翻炒至變白；再放入蔥片、姜絲和花椒粉，快速翻炒至均勻。

4、向鍋中下入豆角并調(diào)為中火，翻炒豆角至顏色開始變綠，再將切好的土豆塊放進(jìn)鍋內(nèi)，繼續(xù)翻炒到所有豆角全部變綠為止。