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河蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)也十分豐富，蛋白質(zhì)的含量高于豬肉，魚肉幾倍，但是河蟹也是有搭配禁忌的，可能不能與一些食物同食，那河蟹不能與什么食物同吃？河蟹可以生吃嗎？

河蟹不能與什么食物同吃

柿子

柿子喝河蟹出現(xiàn)的季節(jié)差不多，但是千萬注意柿子不能和河蟹一起吃，因?yàn)槭磷又泻写罅康镊匪嵛镔|(zhì)，成熟的柿子中果皮中鞣酸含量最多，其鞣酸和蟹肉中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生沉淀反應(yīng)，進(jìn)而引起人體嘔吐。腹瀉等胃腸反應(yīng)。

羊肉

羊肉性味甘熱，而河蟹則屬寒性食物，性味完全相反，一起食用會(huì)影響羊肉和河蟹各自的功效，所以不建議一起食用，也不建議同一天食用。

芹菜

芹菜中含有一定的草酸和鞣酸，會(huì)和河蟹中鈣離子等礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成不好消化的成分，會(huì)降低營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)還會(huì)加重腸道的消化負(fù)擔(dān)，容易出現(xiàn)身體不適的情況。

河蟹可以生吃嗎

河蟹又叫螃蟹，雖然很多地方有生吃河蟹的習(xí)慣，例如將河蟹放在白酒中浸泡后殺菌一天后再食用，但是這樣的做法是無法全部殺死河蟹中的細(xì)菌的，此外，河蟹生活環(huán)境和食用食物種類都比較復(fù)雜，所以河蟹體內(nèi)很有可能除了寄生蟲之外還含有寄生蟲，而寄生蟲用酒精是不可能消滅掉的。

并且河蟹中的蛋白質(zhì)屬于大分子蛋白質(zhì)，在沒有煮熟的情況下是不能被人體消化吸收的，生的蛋白質(zhì)進(jìn)入機(jī)體不僅難吸收，加重腸胃負(fù)擔(dān)，引起腸胃不適，所以最好還是蒸熟吃或者煮熟吃。

河蟹清蒸好吃還是水煮好吃

都可以，但是蒸河蟹味道更好一些。

雖然蒸河蟹和煮河蟹都能最大程度保證河蟹肉質(zhì)的鮮美味道和原汁原味，同時(shí)還可以保持河蟹的完整，使其營養(yǎng)不被破壞。

但是水煮的河蟹，因?yàn)榕腼冞^程中全程都和水接觸，所以部分河蟹肉質(zhì)中可能會(huì)攜帶一定水分，相對而言口感可能會(huì)變淡，因此煮的時(shí)候建議加一些調(diào)味品；其次水煮的河蟹還可能會(huì)破壞其營養(yǎng)，所以建議河蟹蒸好一些。

河蟹要蒸多長時(shí)間

20分鐘左右。

蒸河蟹之前，將河蟹清洗干凈，然后用繩子幫助河蟹的蟹腳，這樣就能保證在蒸河蟹的時(shí)候，它的腳不會(huì)因?yàn)楦邷囟袈淞闵?，保持河蟹的完整?/p>

蒸河蟹的時(shí)候，先在鍋中放一些清水，然后放一個(gè)蒸架在鍋中，把河蟹放在盤子里放在蒸架的上面，蓋上鍋蓋，定時(shí)20分鐘，到時(shí)間了就可以把河蟹拿出來了。