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生活中常說(shuō)的螃蟹其實(shí)就是河蟹，也叫毛蟹，是一種名貴的淡水產(chǎn)品，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，那么河蟹買回來(lái)放一晚上能死嗎？

河蟹放一晚上能死嗎

保存得當(dāng)就不會(huì)。

河蟹一般是棲居在江河、湖泊的泥岸或?yàn)┩康亩囱ɡ?，這樣的環(huán)境適合微生物生長(zhǎng)，同時(shí)也導(dǎo)致活的河蟹體內(nèi)外菌落總數(shù)基數(shù)較高，如果河蟹保存不當(dāng)，在高溫缺水的環(huán)境中放了一晚上的話，河蟹會(huì)有很大的死亡風(fēng)險(xiǎn)，但若是保存環(huán)境得當(dāng)，那么河蟹放一晚上再吃一般是不會(huì)有什么問(wèn)題的。

河蟹死了還能吃了嗎

視情況而定。

河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，以魚、蝦、動(dòng)物尸體和谷物為食，因此其本身是有較多細(xì)菌微生物存在的，如果河蟹一旦死了，其體內(nèi)的蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)迅速被細(xì)菌微生物侵蝕攻占，時(shí)間過(guò)久甚至?xí)a(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，因此死亡時(shí)間長(zhǎng)的河蟹就不要吃了，短時(shí)間內(nèi)死亡的河蟹充分煮熟了還是能吃的。

河蟹死了多久不能吃

超過(guò)2小時(shí)就不要吃了。

河蟹死亡或是別的原因快要死時(shí)就要盡快吃掉了，否則死亡時(shí)間久了的河蟹會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，食用后會(huì)有食物中毒的危害。一般情況下，死河蟹常溫放置2小時(shí)就不要再吃了，如果是冷凍剛死的螃蟹，其食用期也不能超過(guò)1星期，否則同樣會(huì)有腸胃不適或食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。

河蟹怎么看死了多久

掂重量

剛死的河蟹由于其營(yíng)養(yǎng)成分還只是被細(xì)菌微生物少量分解，因此總的重量不會(huì)有什么太大的改變，但死亡時(shí)間較長(zhǎng)的螃蟹體內(nèi)物質(zhì)早已被體內(nèi)細(xì)菌侵蝕分解，因此重量會(huì)輕的多。

聽聲音

河蟹還沒(méi)死或剛死不久的話，其蟹肉還是緊緊黏附在蟹殼上的，敲擊的聲音是實(shí)心和沉悶的，而死亡時(shí)間長(zhǎng)的河蟹由于蟹肉和蟹殼分離，因此敲擊的聲音聽起來(lái)比較空。

聞氣味

雖然河蟹無(wú)論是活還是死都有一股腥味，但不同點(diǎn)在于死河蟹隨著死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，其自身除了有腥味外，還會(huì)逐漸散發(fā)臭味、刺鼻的氨味。