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河蟹的味道鮮美多汁，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，但是在蒸河蟹的時(shí)候既要蒸熟也不能蒸得太久，那最佳時(shí)間一般為多久呢？

河蟹蒸多久最佳時(shí)間

視河蟹的大小來(lái)決定。

河蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量食用對(duì)人體健康來(lái)說(shuō)具有一定的益處，但是因?yàn)楹有飞眢w上常常攜帶較多的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，所以需要徹底煮熟后才能食用。

一般來(lái)說(shuō)蒸河蟹所需要的時(shí)間需要根據(jù)其大小來(lái)決定，體積越大所需要的時(shí)間也就越長(zhǎng)。如果是體積較小的河蟹那么蒸8分鐘左右即可；但如果是體積比較大的河蟹那么所需要的時(shí)間也會(huì)更長(zhǎng)一些，一般為10-15分鐘左右。

蒸河蟹冷水蒸還是開(kāi)水蒸

冷水。

蒸河蟹的時(shí)候一般是將河蟹與冷水一起下鍋蒸熟食用。這是因?yàn)槔渌诼訜岬倪^(guò)程中會(huì)產(chǎn)生蒸汽，利用產(chǎn)生的蒸汽去加熱河蟹，才能鎖住河蟹內(nèi)部的鮮美汁水，使河蟹吃起來(lái)更加細(xì)嫩味美。

如果直接將河蟹置于開(kāi)水中蒸的話(huà)，熱水會(huì)使河蟹的肉質(zhì)變老，而且過(guò)熱的溫度會(huì)使河蟹劇烈掙扎，從而出現(xiàn)掉腿的現(xiàn)象，蒸出來(lái)的河蟹不僅口感變差而且看起來(lái)也不美觀(guān)。

河蟹不清洗直接煮熟可以嗎

不建議。

河蟹一般生活在江河湖泊的石頭下、泥巴中，一般在夜間活動(dòng)，以捕食小魚(yú)、小蝦的尸體為主，所以在河蟹的身上會(huì)攜帶有大量的泥土、雜質(zhì)、細(xì)菌和寄生蟲(chóng)等。

如果不經(jīng)過(guò)清洗就直接煮的話(huà)，河蟹身上的雜質(zhì)無(wú)法被完全去除，食用后可能會(huì)引起身體的不適反應(yīng)，建議清洗干凈之后再蒸，并且也要完全蒸熟后再食用，這樣對(duì)人體來(lái)說(shuō)會(huì)更加安全一些。

河蟹死了能不能蒸著吃

不建議。

河蟹生活在水里，而且體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，一旦河蟹死亡的話(huà)其表面所含的細(xì)菌便會(huì)迅速生長(zhǎng)繁殖，將其體內(nèi)所含的蛋白質(zhì)進(jìn)行分解，從而代謝出有毒的產(chǎn)物。

這些毒素物質(zhì)被食用后會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生一定的危害，可能會(huì)使人體出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐的癥狀，即時(shí)是經(jīng)過(guò)高溫加熱也無(wú)法完全去除這些毒素物質(zhì)，所以死了的河蟹最好是不要再繼續(xù)食用了。