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1、主料：豆腐250克。輔料：胡蘿卜150克。調(diào)料：醬油5克，味精5克，胡椒5克，豌豆淀粉5克，香油5克，大蔥5克，姜5克，植物油50克。

2、將豆腐切成滾刀塊；

3、胡蘿卜洗凈，切成滾刀塊；

4、炒鍋洗凈置火上，鍋內(nèi)放植物油燒熱，下入姜末和蔥末煸炒出味；

5、下入豆腐塊、胡蘿卜塊，繼續(xù)煸炒，再下入醬油、味精、胡椒粉、清水適量；

6、湯汁沸后改小火燒，直至湯汁將干；

7、淀粉勾芡，淋入香油即可。