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1、主料：大蝦10只、蒜蓉40克、綠豆粉絲（干）50克。

2、輔料：娃娃菜葉5片、白胡椒粉少許、料酒2小勺、蒸魚(yú)豉油1大勺、香蔥適量。

3、大蝦洗凈，用剪刀剪去蝦槍、蝦腿，剪開(kāi)背部。

4、再用刀平著劃開(kāi)（不要切斷留著蝦尾）、去除蝦線(xiàn)。

5、先用刀在蝦身上平拍兩下，再橫向用刀在蝦肉上剁幾下。

6、然后洗凈控水，用白胡椒粉、料酒腌10分鐘去腥。

7、粉絲提前泡軟。

8、大蒜剁碎入碗。

9、鍋內(nèi)加油，小火把一半的蒜碎炒成淺金黃色。

10、加入適量的料酒、蒸魚(yú)豉油、水炒勻。

11、倒入剩余的一半蒜碎里調(diào)和成碗汁。

12、娃娃菜的葉子洗凈擺到盤(pán)子底部。

13、上面鋪上粉絲，最后放上處理好的大蝦。

14、用勺子把蒜汁淋在蝦背和粉絲上。

15、放入開(kāi)水鍋內(nèi)，旺火足氣蒸5分鐘。

16、香蔥切粒。

17、蒸好的蝦出鍋后，撒上適量的蔥花。

18、炒鍋內(nèi)加油燒到微冒煙，再澆在蝦身上即可。