沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-10-07 06:52:29作者:admin
鯽魚(yú)很好吃,但大家有沒(méi)有吃過(guò)麥芽糖蔥酥魚(yú)呢?
主料:麥芽糖150g
其它食材:鯽魚(yú)3條、筍干50g、水發(fā)香菇30g、蔥白100g、泡椒30g、生姜少許、料酒適量、鹽少許、高湯1碗、白糖少許、陳醋適量、麻油適量
1.筍干提前一晚泡入清水,泡發(fā),斜刀切片。
2.水發(fā)香菇去蒂斜刀切片,鯽魚(yú)兩面劃幾刀,蔥白切段,姜切片,泡椒去頭去尾。山藥去皮切段。
3.準(zhǔn)備魚(yú),放入姜,部分蔥段,淋入料酒,放少許鹽,拌勻腌制十分鐘。
4.油鍋,燒至七成熱,下入魚(yú),炸至微黃,撈出。
5.鍋留底油,放入泡椒、蔥段爆香。倒入香菇、筍片,翻炒數(shù)秒,倒入高湯,放入半勺鹽,少許白糖,倒入醪糟汁、麥芽糖,料酒、陳醋,倒入鯽魚(yú),大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮五分鐘,至魚(yú)軟熟入味,盛出魚(yú)留湯。
6.大火收汁,淋入芝麻油,再澆在魚(yú)上,即可。
健腦益智、健脾開(kāi)胃