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1、主料：500g排骨、100g墨魚干。

2、配料：適量油、適量鹽、適量雞精、適量小辣椒、適量蒜、適量生抽、適量老抽。

3、墨魚干備用。

4、用涼水泡發(fā)一夜。

5、排骨焯水瀝干水分備用。

6、泡發(fā)好的墨魚干去掉黑膜和骨頭，切成塊狀。

7、辣椒和蒜切碎備用。

8、鍋內(nèi)放油，放入辣椒和蒜炒香。

9、放入排骨翻炒均勻。

10、放入墨魚干翻炒。

11、調(diào)入適量生抽和老抽翻炒均勻。添入沒過食材的水，調(diào)入鹽和雞精，大火燒開，小火慢燉只收汁即可。