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1、材料：冬筍100g、花菇100g、干木耳30g、香豆干30g、油面筋30g、大白菜三四片、食鹽5g、料酒適量、雞精適量、生抽適量、小蔥適量。

2、白菜取三四片，洗凈后切成方塊，菜葉也是可以做菜的留下就可以了。

3、香豆干焯水后改成方塊，用熱水泡發(fā)干木耳。冬筍處理好切片。

4、把適量的花菇去梗處理好，沖洗后切厚片備用。

5、油鍋用小火預(yù)熱后，白菜需要先下鍋，然后是冬筍片，這兩種原料都不太吸油需要先炒。

6、比較易吃油的花菇后下鍋，炒菜也是需要很多小技巧的。

7、炒的快成熟的時(shí)候香豆干和黑木耳皆可以下鍋了。翻炒至木耳后，加一匙料酒，注入熱水漫過(guò)菜就可以了。

8、然后炒勻均勻后，加蓋用小火燜七八分鐘，中間可以攪拌一下。

9、這樣最后加上面筋吸透湯汁即可關(guān)火，撒上蔥花出鍋。這樣就炒好了。