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1、材料：小龍蝦2500克、麻辣小龍蝦200克、大蒜1整顆、生姜5片、啤酒600毫升。

2、小龍蝦提前用刷子清洗干凈。如果小龍蝦太小的話、直接剪掉蝦鉗，按照頭部的紋路斜著剪一刀、剪掉內(nèi)臟。

3、在尾巴上扭一下抽出蝦線即可。

4、再過(guò)兩遍清水、去掉一點(diǎn)血污。

5、先用七成熱的油，把小龍蝦炸2分鐘左右。

6、然后撈出。幫龍蝦肉定一下型，過(guò)油后不易煮散。

7、加入大蒜1整顆、生姜5片、炒香。

8、加入炸好的小龍蝦。

9、加入麻辣小龍蝦調(diào)料200克。

10、翻炒均勻。

11、加入啤酒600毫升，翻炒均勻。

12、煮開(kāi)以后全程開(kāi)小火，煮15分鐘左右入味、即可撈出裝盤(pán)。