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1、食材：鴨爪500g、檸檬2顆、小米椒適量、蒜適量、姜適量、耗油適量、辣椒油適量、香菜20g。

2、將鴨爪洗干凈備用，想要鴨爪更入味的話可以在鴨爪上劃痕。

3、將鴨爪放入鍋內煮開，然后小火繼續(xù)煮1-2小時。

4、在這期間，準備好檸檬，檸檬切片，小米椒切成末。

5、將香菜洗凈切成末備用。

6、準備一個干凈的碗，放入適量檸檬、小米椒末、蒜末、姜末、耗油、醬油、鹽、糖，攪拌均勻備用。

7、鴨爪抓好后撈起，用清水過一下，然后放入剛剛準備好的配料中，放入香菜攪拌均勻，放入冰箱內冷藏2小時即可。