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1、用料：白蘑菇若干、瘦肉若干、蔥一根、鹽若干、糖若干、老抽若干、油若干。

2、先把瘦肉洗干凈，切成小片裝盤待用，接著加鹽，加油，加老抽，加糖攪拌均勻。把白蘑菇洗干凈，切成小片，裝盤待用。

3、把炒鍋洗干凈，開火，倒油，油開后把白蘑菇倒進(jìn)去翻炒一下，接著加點(diǎn)鹽，糖，生抽，繼續(xù)翻炒一兩分鐘，太干就加點(diǎn)水，把蘑菇炒八成熟后，裝盤待用。把蔥洗干凈，切成蔥花待用。

4、把炒鍋再次洗干凈，開火，倒油，油開后把瘦肉倒進(jìn)去翻炒均勻，大概十幾秒后把蔥倒進(jìn)去翻炒均勻，接著再把白蘑菇倒進(jìn)去翻炒均勻，大概十幾秒后，關(guān)火，裝盤。