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1、首先準(zhǔn)備一條草魚，先收拾干凈，后去頭去尾。再順著脊背把魚肉片切下來，把魚骨砍成小段，魚頭也切成兩半。把魚肉斜刀切成片狀，再加點鹽和少量料酒，抓勻后加一勺淀粉，打上一個蛋清抓均勻，這樣魚肉片就簡單的腌制好了。

2、其次準(zhǔn)備好一些喜歡吃的菜：切點油麥菜再切點豆腐皮，大家愛吃什么菜放點什么菜都可以。可以再放點白菜，春天多吃點白菜比較好，再切點蔥姜蒜。

3、開始準(zhǔn)備煮魚：水燒開后把菜煮熟撈出來，起鍋倒油，下點花椒，再下入辣椒，愛吃辣的可以多放點。等炒出香味后下入蔥姜蒜，下一勺豆瓣醬，倒點料酒，加點紅燒醬油，在噴點香醋，出香味后倒入適量水，不能過多或過少，再加點蠔油和鹽調(diào)味。

4、然后倒在菜里面，肉片上放點辣椒和些許蔥花，用熱油噴出香味，家庭版的水煮魚就成功的做好了。嘗起來肉片香辣滑嫩又爽口，菜肴下酒又下飯，做法簡單吃的舒服。