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1、主料：冬瓜500克。輔料：蝦仁15克、雞蛋50克。調(diào)料：香菜3克、花生油10克、鹽4克、味精3克、大蔥3克、姜2克。

2、冬瓜去瓤洗凈,切成瓦棱形的片。

3、把雞蛋打入碗內(nèi),并攪拌均勻。

4、海米放在碗內(nèi),用開(kāi)水浸泡軟,洗凈雜質(zhì)備用。

5、炒鍋放在火上,放入花生油燒熱,下入蔥姜絲、海米粉炒。

6、加入雞湯熬10分鐘,再放入冬瓜片煮5分鐘。

7、加入精鹽、味精,淋入雞蛋液,盛在湯碗內(nèi),撒上香菜末即成。