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每年的春天都是挖野菜的季節(jié)，你知道野菜的種類有哪些嗎？接下來(lái)我們就一起看看吧。

薺菜

薺菜又被稱之為清明草、雞心菜、以及芨芨菜，具有降低血壓，治療冠心病和肥胖等疾病，還可以降低糖尿病，預(yù)防和治療痔瘡，不過(guò)需要注意，懷孕期間以及哺乳期間的女性不建議吃，并且腹瀉的時(shí)候也不建議吃，以免加重病情。

薺菜的吃法：一般將薺菜清洗干凈后控干水再切成絲，放入辣椒翻炒熟，之后密封腌制即可。也可以直接將薺菜切成碎末后制作成菜饃?；蛘邔⒉损x放入水里焯一會(huì)，再撈出放入鹽，倒入香油攪拌均勻即可，大家也可以直接用薺菜炒雞蛋，炒肉也十分美味。

面條菜

面條菜就是面條棵，具有潤(rùn)肺止咳、涼血止血的功效，可以直接用白面攪拌均勻，再放入鍋里蒸熟，放入蒜泥，倒入香油后品嘗。或者直接將面條菜切碎，然后放入餃子皮里面包成餃子吃。將面條菜放入水里焯一會(huì)后放入鹽，倒入香油攪拌均勻也可以，也可以焯一會(huì)后放入鍋里大火快速翻炒。

苦苣菜

苦苣菜就是苦菜，具有清熱去火，解毒涼血的功效，不過(guò)需要注意體寒的人不建議吃，苦苣菜可以焯水之后撈出控干水，再曬干，和肉一起燉煮或者翻炒都可以。將苦苣菜焯水之后切成碎末，放入餃子皮里面包成餃子吃也十分美味，或者是直接用它腌咸菜。

豬毛菜

豬毛菜就是扎蓬棵、刺蓬，可以降低血壓，治療頭暈?zāi)垦?，還能夠預(yù)防和治療便秘，懷孕的女性以及哺乳期的媽媽不建議吃。其他人可以直接用豬毛菜煮水吃，能夠治療高血壓導(dǎo)致的頭痛，或者是切碎后包餃子，包包子吃，直接焯水后涼拌也十分美味。

灰灰菜

灰灰菜具有止瀉止癢的功效，但是絕對(duì)不能過(guò)量，并且吃完之后不能曬太陽(yáng)，直接將灰灰菜放入沸水里面焯一下，再?zèng)霭瑁换蛘哽毯弥蠛腿庖黄鸱?，也可以放入鍋里蒸熟，然后做成菜卷；切碎之后和肉餡一起包成餃子，包子也十分美味。

馬齒莧

馬齒莧就是馬齒菜，螞蚱菜，具有清熱解毒涼血的功效，注意體寒的人不要吃，有腹瀉的人也不建議吃。直接將馬齒莧蒸菜饃，或者是放入水中焯熟后撈出涼拌吃。又或者放入開(kāi)水里面浸泡清洗干凈后搭配肉一起翻炒。直接焯一會(huì)后切碎制作成包子、餃子餡，翻炒熟后熬煮成粥等都十分美味。

香椿

香椿具有補(bǔ)虛養(yǎng)生，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止痛、補(bǔ)氣養(yǎng)血，健脾養(yǎng)胃的功效，但是有慢性病的人不可以吃，對(duì)它過(guò)敏的人也不能食用。大家可以直接用香椿搭配雞蛋一起翻炒，或者是直接涼拌，又或者腌制咸菜也是不錯(cuò)的選擇。