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母牛產(chǎn)犢后3天內(nèi)的乳汁成為牛初乳，其物理性質(zhì)、成分與常乳差別很大，且質(zhì)量不穩(wěn)定，在2012年9月1日時(shí)明令禁止嬰兒奶粉添加牛初乳。雖然如此，由于其優(yōu)于普通奶粉的保健效果，還是受到了很多營養(yǎng)學(xué)家的追捧。下面我們就來了解一下，牛初乳都有哪些神奇的功效與作用。

增強(qiáng)免疫力

牛初乳中含有大量的免疫球蛋白、乳鐵蛋白，被譽(yù)為“21世紀(jì)免疫之王”。普通牛乳中幾乎不含，這也是牛初乳區(qū)別于普通牛乳的關(guān)鍵點(diǎn)。

免疫球蛋白能夠與病原微生物及毒素等抗原結(jié)合，形成抗體，從根本上提高人體系統(tǒng)的免疫能力；乳鐵蛋白具有抗菌抗病毒的作用，可以降低人體感染得病的幾率。

促進(jìn)生長的發(fā)育

牛初乳含有大量的生長因子，能促進(jìn)生長發(fā)育。且含鈣高，而鈣是骨骼發(fā)育的基礎(chǔ)，幼兒適當(dāng)喝牛初乳，對骨骼及牙齒生長都有很大幫助。

促進(jìn)智力發(fā)育

牛初乳含有的?；撬?、膽堿、磷脂、腦肽等，是兒童智力和生長發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。試驗(yàn)表明，初乳粉能加速離體細(xì)胞的生長速度，延長腦細(xì)胞的存活時(shí)間，幼兒喝牛初乳對智力發(fā)育很有幫助。

改善胃腸道

初乳中的免疫因子能高效的抵抗病毒、細(xì)菌、真菌及其他過敏原，中和毒素。在抑制多種病原微生物生長的同時(shí)，不影響腸道內(nèi)非病原性微生物的生長和繁殖。它能夠改善腸胃機(jī)能，對腸胃炎、胃潰瘍患者有顯著療效。

延緩衰老

牛初乳提取物（Bovine Colostrum Ex-tract’BCE），能提高老年人體內(nèi)血清總SOD活力與Mn-SOD活力，降低脂質(zhì)過氧化物含量，增強(qiáng)抗氧化能力，延緩衰老。

實(shí)驗(yàn)證明BCE能提高老年人的液化智能，減緩老化速率。BCE含有較高的?；撬帷⒕S生素B、以及類胰島素、牛初乳生長因子、纖維結(jié)合蛋白、 乳鐵蛋白等，并含有豐富的維生素和適量的鐵、鋅、銅等微量元素，多因素的協(xié)同效應(yīng)使牛初乳能改善衰老癥狀。

預(yù)防齲齒

牛初乳中含有的“抗變異鏈球菌抗體”，可有效防止幼兒齲齒的發(fā)生。