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牛排是西餐中比較常見的一道菜品，肉味鮮美，深受喜愛，如果你在超市買了冰凍牛排，還不知怎么煎？不知如何解凍？以下為你解答。

冰凍牛排怎么煎

材料：牛排、橄欖油、胡椒粉、鹽。

做法：

1.將冰凍牛排先進(jìn)行解凍，再清洗干凈血水。

2.在牛排上均勻的抹上鹽和胡椒粉，腌制1-2小時(shí)，使其味道更好的滲透進(jìn)牛排內(nèi)。

3.開火，在鍋中倒入適量的橄欖油，待油溫比較高時(shí)，下入牛排，用筷子翻動(dòng)牛排，大約煎3-5分鐘左右即可。

注：煎的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，容易使牛排過老，對(duì)牛排的口感有所降低。

冰凍牛排怎么解凍

冷凍牛排在煎之前都需要先進(jìn)行解凍，才能對(duì)牛排進(jìn)行烹飪，冷凍牛排解凍的方法有以下幾種：

1.冷空氣解凍法；將冷凍牛排不拆開包裝放入碗中，存放在冰箱的保鮮處進(jìn)行解凍，解凍的時(shí)間比較長(zhǎng)，一般需要10-12小時(shí)，但是對(duì)其肉質(zhì)影響比較小。

2.流水解凍；將冷凍牛排拆開包裝，用密封的保鮮袋裝好，放入有清水的盆中浸泡，大約1-2小時(shí)，注意需及時(shí)更換清水。

3.熱水解凍；在盆中放入熱水，將冷凍牛排放入，解凍時(shí)間比較短，一般解凍的時(shí)間為30-50分鐘，但是高溫對(duì)其肉質(zhì)的損害比較大。

注：根據(jù)自己的需求來選擇合適的解凍方法。

冷凍牛排要煎多長(zhǎng)時(shí)間

冷凍牛排需要煎多久取決于你需要幾分熟。

從超市買回的冷凍牛排是比較適合家用的一種牛排，煎出來的牛排口感酥脆，味道鮮美，一般牛排有3、4、5、6、7等熟度，選擇幾分熟度決定了牛排煎的時(shí)間，以下有幾種熟度下牛排煎的時(shí)間：

1.一般3分牛排帶有血絲，有嚼勁，煎的時(shí)間大約1-2分鐘。

2.五分牛排有些許的血絲，半熟的感覺，煎的時(shí)間大約2-3分鐘。

3.7分牛排表面沒有血絲，顏色比較暗沉，煎的時(shí)間大約3-4分鐘。

4.全熟牛排的沒有血絲，比較容易咀嚼，比較適合小孩子食用，一般煎的時(shí)間為5-7分鐘。

注：根據(jù)自己的喜好選擇合適的牛排熟度。

為什么冷凍牛排煎出來有點(diǎn)酸

冷凍牛排有排酸的工序，是通過技術(shù)手段把牛肉中不好的成分排出，牛排煎出來有點(diǎn)酸的原因可能有以下兩點(diǎn)原因：

1.牛排的存放時(shí)間過長(zhǎng)，肉質(zhì)出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，煎的時(shí)候沒有發(fā)現(xiàn)，一般出現(xiàn)這種情況是不建議食用的，直接扔掉。

2.牛排在解凍的過程中，出現(xiàn)了失溫的現(xiàn)象，肉質(zhì)已經(jīng)發(fā)生了改變，而肉眼無法分辨，煎好嘗起來味道有點(diǎn)酸。

冰凍牛排的其他做法

牛排漢堡

材料：牛排、漢堡片、青菜、芝士片、黃芥末、鹽、黑胡椒。

做法：

1.將冷凍牛排先進(jìn)行解凍，然后用鹽和黑胡椒腌制1-2小時(shí)。

2.將腌制好的牛排放在漢堡片上面，鋪上芝士片，涂上黃芥末、和青菜。

3.做成漢堡的形式，用錫紙包裹起來，放入微波爐中加熱5-8分鐘左右即可。

4.可適當(dāng)?shù)脑跐h堡片上撒上黑芝麻，使其口感更加酥脆。