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牛排是西餐中的招牌食物，很多人現(xiàn)在喜歡自己買牛排回來(lái)煎著吃，牛排買回來(lái)不及時(shí)吃，就需要放冰箱冷凍保鮮，那么冰凍過(guò)后的牛排直接可以煎嗎?

冰凍牛排直接可以煎嗎

凍牛排是要事先解凍的，在油煎的時(shí)候，不解凍的話很容易焦糊，若是全部解凍之后，在煎炸的時(shí)候，溫差不會(huì)太大，就可以使得牛排變得很美味。

煎牛排的家常做法

1、將牛排用食鹽、白胡椒進(jìn)行調(diào)味靜置。

2、熱鍋了，加入適量的橄欖油，等油熱了將牛排放入鍋中進(jìn)行油煎，等一面的顏色變了翻面繼續(xù)油煎，當(dāng)?shù)狡叱墒斓臅r(shí)候從鍋中取出。

3、在平底鍋了中倒入適量橄欖油，等橄欖油熱了之后打入雞蛋煎成溏心蛋。

4、等雞蛋煎好之后就可以與牛排搭配在一起吃，吃的時(shí)候加入自己喜歡的色拉或者番茄醬，味道會(huì)更好。

牛排快速解凍方法

1、冷空氣解凍：這種解凍方法的時(shí)間是比較長(zhǎng)的，但是牛排的汁液流失得會(huì)比較少，做法就是將冷凍肉放在原有的包裝中，隨后放入冰箱冷藏室中進(jìn)行解凍，等肉的溫度到達(dá)0度的時(shí)候就可以了，若是肉的體積過(guò)大，解凍的時(shí)間就會(huì)延長(zhǎng)。

2、流水解凍：將冰凍的牛排放入密封的塑料袋中，隨后放入清水中浸泡，浸泡期間需要不斷的進(jìn)行更換清水，這種方法要比空氣解凍法時(shí)間短，之所以加一層塑料袋就是避免肉汁流失，也能避免清水細(xì)菌污染。

3、微波爐解凍：微波解凍法是很方便的解凍法，主要是有微波穿透凍肉，使得它的水分子進(jìn)行震動(dòng)摩擦，溫度就會(huì)急劇上升，從而達(dá)到解凍的目的，但是一定要控制好時(shí)間，避免肉直接熟了。

牛排配什么酒比較好

吃牛排的時(shí)候最好與紅酒一起搭配著吃，因?yàn)榕Ｈ獗旧砭陀杏湍伕?，而紅酒可以削減油膩感，還能促進(jìn)食物的消化。