沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
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更新時間：2022-10-20 11:21:49作者：未知
1、材料：高筋面粉250克、普通面粉50克、黃油15克、水170毫升、白砂糖30克、酵母4克、鹽2克、奶粉15克、雞蛋液30克、表面及內(nèi)陷：雞蛋液少許、沙拉醬適量、肉松適量、培根3片。
2、所有材料稱量好，除黃油外倒入面包機。
3、選擇發(fā)面工作檔和面20分鐘后，將黃油放入，繼續(xù)執(zhí)行完揉面。
4、待面包機完成和面程序休息間，可檢查面團是否揉到擴展階段。
5、第一次發(fā)酵到原來的2倍大，用手輕輕將面團擠壓排除氣泡。
6、揉成圓形，進行15分鐘中間發(fā)酵。
7、發(fā)酵好的面團在案板上搟成長方形面片；在面片上擠上一層沙拉醬。下端留出至少1CM的空隙不要擠。
8、撒上一層肉松，下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松，刷上一層全蛋液。
9、面片從上至下卷起來（從沒有刷全蛋液的一端開始卷），要卷緊。收口朝下，成為一個長面卷。
10、面團豎著切5刀，切成6個一樣大小的小面團。
11、將切好的小面團放在鋪有烘焙錫紙的烤盤中，切面朝上。
12、進行最后發(fā)酵，發(fā)酵40分鐘左右，直到面團變成原來的2倍大。
13、發(fā)酵好的面團，表面刷上一層全蛋液；每個面團上鋪半片培根，面團表面擠上條紋狀的沙拉醬。
14、.烤箱提前預熱，180度、上下火、中層、15分鐘，烤至表面金黃色即可。