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每年八九月正是大閘蟹上市的時(shí)候，很多人都愛吃蟹，會(huì)買很多活蟹回家自己蒸，但是買回來的活蟹是要經(jīng)過正確處理才能放心食用，那么大閘蟹怎么吐泥沙呢?

大閘蟹怎么吐泥沙

準(zhǔn)備一個(gè)空的盆子，里面加入一些清水，然后再把大閘蟹放進(jìn)去，注意大閘蟹不能全部都浸泡在水里面，然后用牙刷全部都刷洗一遍，再用清水沖一下，也可以放倒淡鹽水里面浸泡60分鐘，讓它里面的臟東西全部都吐干凈，但是時(shí)間不能太長(zhǎng)，如果超過了3~4個(gè)小時(shí)，螃蟹就會(huì)因?yàn)槿毖醵赖簟?/p>

綁起來的大閘蟹怎么洗

一般買回來的大閘蟹都是綁著的，可以把它放到盆子里面，加入適量的清水，然后再準(zhǔn)備專用刷子或者一把牙刷，把大閘蟹全部都淹沒到里面，大概浸泡10分鐘左右，把大閘蟹嗆暈，這樣就可以清洗了，背面朝上，把蟹腳兩邊的蟹殼抓住，然后用牙刷清洗嘴，肚臍部位以及蟹殼，螃蟹的鉗子以及蟹腿外部全部都刷洗干凈，然后再用牙刷柄把鉗子根部挑起來，把兩個(gè)鉗子抓住，用力洗鉗子的根部，把蟹鉗兩邊緊緊抓住，覆蓋里面清洗干凈，然后再?zèng)_洗一遍，把大閘蟹放到盆子里面，清水沒過大閘蟹浸泡10分鐘，然后再把大閘蟹拿出來，一只一只的沖洗干凈就可以了。

大閘蟹什么地方不能吃

蟹胃是不能吃的，蟹胃也叫做蟹和尚，也就是背殼前緣中央三角形的地方，這個(gè)地方是要去除干凈的，現(xiàn)場(chǎng)也要去除干凈，蟹胃通到蟹臍的那條黑線就是蟹腸，蟹心也不能吃，蟹心是6角板，蟹腮也不能吃，蟹腮也就是兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，這幾個(gè)部位里面的污泥病毒細(xì)菌等非常多，吃完以后很容易出現(xiàn)疾病，除了這些部位以外，其他的部位都是可以吃的。

大閘蟹不洗直接蒸可以么

大閘蟹不洗直接蒸是不建議這么做的，因?yàn)榇箝l蟹里面有很多的污泥，雜草清洗一下再蒸，否則不干凈，吃完以后會(huì)有寄生蟲，對(duì)健康造成危害。