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花生又稱落花生，是生活常用的一種堅(jiān)果，我國(guó)是世界上花生產(chǎn)量最大，食用最廣，出口最多的國(guó)家，花生在國(guó)外屬于高敏食物，而在國(guó)內(nèi)卻很少有花生過(guò)敏的現(xiàn)象，這花生過(guò)敏是什么原因引起的？

花生過(guò)敏的主要原因

花生引起過(guò)敏反應(yīng)的主要致敏組分是（Ａｒａｈ１、Ａｒａｈ２、Ａｒａｈ３）也可能是次要致敏組分（Ａｒａｈ４、Ａｒａｈ５、Ａｒａｈ６、Ａｒａｈ７、Ａｒａｈ８）。但是它們都是花生蛋白質(zhì)。其中前七種蛋白過(guò)敏患者血清的識(shí)別率超過(guò)5 0 %，因此是主要的花生致敏蛋白。各國(guó)花生過(guò)敏血清不同，Ara h 1在歐洲不同人群的識(shí)別率分別為35%，我國(guó)以Ara h1、Ara h1亞基和三條Ara h 3多肽過(guò)敏為主。

為什么外國(guó)人花生過(guò)敏發(fā)病率高

中國(guó)人主要的致敏蛋白是Ara h1、Ara h1亞基和三條Ara h 3多肽，并且Ara h1和Ara h1亞基致敏性最強(qiáng)。不同花生品種中Ara h 1差異極顯著(p＜0.01)，Ara h 3中37.5kD的多肽差異顯著(p＜0.05)。并且Ara h1和Arah 3的相對(duì)含量均低于國(guó)外花生品種，這是可以解釋中國(guó)花生過(guò)敏發(fā)病率低與國(guó)外的另一個(gè)原因。

花生過(guò)敏有什么癥狀

許多過(guò)敏體質(zhì)的患者如果進(jìn)食了花生，會(huì)很敏感，立即就反映到呼吸系統(tǒng)的病癥上，如咳嗽、哮喘。尤其是哮喘患者，吃了花生后，癥狀就會(huì)立即加重?；ㄉ^(guò)敏可引起面部水腫、口腔潰瘍、皮膚風(fēng)團(tuán)疹，嚴(yán)重時(shí)可發(fā)生急性喉水腫，導(dǎo)致窒息，危及生命。

花生過(guò)敏怎么辦

花生引發(fā)的過(guò)敏為速發(fā)型過(guò)敏反應(yīng)，發(fā)病時(shí)間距進(jìn)食在半小時(shí)以內(nèi)，雖然過(guò)敏原較易查明，但由于發(fā)病急，危險(xiǎn)程度也更高?；ㄉ^(guò)敏可以由甚而最小劑量觸發(fā)，花生過(guò)敏需及時(shí)進(jìn)行脫敏治療，在配以含維生素C高的藥物食物，可清除過(guò)敏之癥。

花生過(guò)敏不能吃什么

花生過(guò)敏患者在生活中除了不能接觸花粉、塵土、飛絮等容易過(guò)敏的物質(zhì)，對(duì)生活中很多含有花生成分的食物更不能食用，常見的花生奶油、花生醬、花生油、花生糖、酥皮花生等花生制品以及混合果仁、早餐麥片、谷物棒、面包、蛋糕、曲奇、蛋卷等都有可能含有花生成分也不可食用。