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1、在鍋中，倒入小半碗水，放入冰糖稍微融化，放入白砂糖，放入姜，中火開(kāi)蓋熬制，差不多20分鐘后，就會(huì)變的比較粘稠，關(guān)小火不斷的翻炒防止變焦糖了。一直熬到姜的表面有糖粒在表面出現(xiàn)。

2、表面有糖粒出現(xiàn)后，要不斷的翻炒，一直到蓬松為止。

3、盛出來(lái)，在陰面通風(fēng)處晾2—3天，就可以放在密封盒子里保存了。因?yàn)闆](méi)有放其他的東西，最好放在冰箱保存。