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1、主料：茄子3個、大蒜1個、油100g、醬油1勺、醋1勺、白糖1勺、花椒粉半勺、味精小半勺、鹽小半勺、辣椒油1勺、香油半匙。

2、茄子，大蒜準(zhǔn)備好。

3、茄子切條放蒸鍋里蒸透蒸軟。

4、大蒜拍爛，剁成蒜泥。

5、蒸好的茄子整齊地擺盤好。

6、均勻地放上蒜泥 。

7、熱鍋倒入油燒熱。

8、淋在擺好蒜泥地茄子上。

9、取小碗，加入花椒粉。

10、加入適量鹽，味精，白糖，醬油。

11、加入適量醋，香油，辣椒油，拌勻即可。