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1、食材：雞蛋適量、鹽適量、豬腸衣適量、姜適量、做灌香腸用的工具1個(gè)、水適量、白胡椒粉適量。

2、豬腸衣洗干凈備用。

3、雞蛋加鹽，加水打散，用筷子打均勻就行，撇清浮沫。

4、將腸衣的一端用細(xì)繩扎緊。

5、想做香腸一樣，把蛋液徐徐倒入腸衣。

6、想做香腸一樣，用細(xì)繩扎成一節(jié)節(jié)地，要留點(diǎn)空，因?yàn)殡u蛋煮好后會(huì)膨脹，容易漲破。

7、將做好的蛋腸放入冷水中，放姜片，開(kāi)小火，慢慢煮熟。水要是開(kāi)了，可以關(guān)火燜一會(huì)，溫度下來(lái)了再開(kāi)火直到煮熟。