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1、桔皮洗凈，用清水泡去其中的苦澀味，一般情況下泡一天就差不多，其中換四五次水。撈出，擠去水分。根據(jù)自己的喜好切絲或塊狀。

2、然后放在干凈無油的紗布上，上面再覆蓋一層紗布，避免落上臟東西。鍋內加清水和糖，水和糖的比例是1:1慢慢熬成糖水起泡。

3、放入曬成半干的桔皮，小火并用筷子慢慢翻拌 ，這時桔皮已經把糖漿吸收了很多，而且發(fā)現(xiàn)糖稀出現(xiàn)拉絲現(xiàn)象（關火，把炒好的桔皮放入提前放好砂糖的盤子里，繼續(xù)用筷子拌勻，使每條陳皮絲都粘上砂糖粒，晾涼后，甘甜可口又帶有桔香味的陳皮糖就做好了。