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1、將牛臀尖洗凈,剔凈筋膜,放入冰箱冷凍。

2、取出冰箱內(nèi)的牛臀尖,切成大塊薄片,用刀背輕輕拍平后再切面中等方塊。

3、取一瓷盆,將醬油,清水、大蔥末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等調(diào)料放入,調(diào)好攔勻,放入牛肉腌漬。

4、烤牛肉的工具有好幾種,用鐵絲編成的架子,可把肉片放在上面烤, 烤牛肉其他系列用鐵簽把肉片串起來(lái)烤,烤時(shí)可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿卜或其它食品。

5、腌制入味的牛肉片,放在炭火上烤熟后,將漬汁分裝在各人的小碗里,蘸汁。