土豆?fàn)F飯的做法 農(nóng)村鐵鍋土豆?fàn)F飯的做法
2023-07-25
更新時(shí)間:2023-07-25 14:03:55作者:未知
泡椒筍
食材:雷筍300克、野山椒100克、蔥半根、姜3片、八角2粒、花椒1湯匙、大蒜3瓣、紅尖椒3根、花雕200ml、糟鹵200ml、鹽、糖適量
步驟:1、竹筍對切后,切段,拍成細(xì)條;2、放入沸水中,加鹽焯燙半分鐘,撈出瀝干水分;3、大蒜去皮切碎、京蔥、生姜切片、紅辣椒切碎;4、將糟鹵、花雕、野山椒、大蒜、京蔥等調(diào)成鹵汁,并加適量糖調(diào)味;5、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的密閉容器,放入筍、將鹵汁倒入,沒過春筍為宜;6、冷藏一夜,即可食用。
臘肉蒸筍
食材:春筍一支、臘肉少許、蔥、料酒適量
步驟:1、春筍去殼去老根,切片;2、春筍放入沸水中焯一下,撈出瀝干、鋪放在盤子底部;3、臘肉洗凈切片,擺放在春筍上,淋上少許料酒;4、蒸鍋中蒸煮30分鐘;5、出鍋時(shí)撒上蔥花,
注:臘肉有一定鹽分,根據(jù)口味決定是否要加鹽