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1、先把香芋去皮洗干凈，再切成薄片裝在碗里，煮飯的時候放在電飯鍋里蒸熟。

2、蒸熟的香芋換在一個大碗里，用勺子將它用勺子將它碾碎，攪拌成香芋泥。

3、加入適量的糯米粉，一勺鹽，加少許的水，全部一起攪拌均勻成面團(tuán)，可以用手將它揉均勻，這里也可以加白糖，因?yàn)槲覀€人喜歡吃咸的，所以加的鹽，口感都非常的不錯。

4、做好的面團(tuán)，將它揉成長條，放在案板上，用刀把它切成大小均勻的小齊子。

5、鍋熱倒入適量油，等到油溫7成熱的時候，放香芋卷進(jìn)去小火慢炸。

6、炸的時候要不停的翻轉(zhuǎn)，炸至兩面金黃后，瀝干油份即可出鍋。