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1、可以洗凈以后直接腌制后食用；也可以把新鮮的洋姜切成片狀或者絲狀以后，與肉片一起炒制后食用；另外洋姜還能用來煮粥也可以提取出天然的菊糖，供那些高血糖的人群食用。

2、洋姜是一種營養(yǎng)豐富的菜品，它不但含有膳食纖維和蛋白質(zhì)與脂類成分，還能多種維生素的氨基酸存在。

3、這些物質(zhì)進(jìn)人體各器官正常工作時的必須成分，人體吸收以后對提高身體機(jī)能有很大的好處，另外經(jīng)常食用洋姜還能加快身體代謝，對預(yù)防便秘和減肥也有很大的好處。