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肉龍?jiān)趺醋龊贸裕ㄈ恺堅(jiān)趺醋龊贸砸曨l)

更新時(shí)間:2022-10-28 08:49:43作者:佚名

肉龍?jiān)趺醋龊贸裕ㄈ恺堅(jiān)趺醋龊贸砸曨l)

  步驟

  1.肉餡,放油然后放鹽、醬油、姜粉、五香粉,然后往一個(gè)方向攪拌均勻,讓肉餡上了勁兒,最后放上蔥花拌勻即可。

  2.面發(fā)好后,先弄成大小一致的劑子,然后,把它們搟成稍微薄一點(diǎn)的面片,在面片上放好肉餡。

  3.然后向這樣,把肉餡均勻的覆蓋在面片的上面,別它們輕松的卷起來(lái)

  4.把卷好的肉龍(老北京又叫懶龍),放在蒸鍋中,蓋上蓋子等鍋上氣了,蒸上二十分鐘就可以了。

  5.蒸好的肉龍就是這樣的,外面白白胖胖,看上去都那么誘人。

  碎嘴嘮叨:

  **文中材料用量可以做兩個(gè)肉龍,如果家庭人口較少請(qǐng)酌情減半

  **肉龍中使用的醬油就是市售普通黃豆醬油,如果沒(méi)有可以將生抽老抽按1:1比例調(diào)配

  **肉餡中的蔥花最好在卷制前再加入,這樣可以避免蒸好后的蔥臭味

  **最后的醒發(fā)放在鍋中,不要開(kāi)火

  **蒸制時(shí)全程小火以避免水汽將肉龍表面部分燙成死面兒

  **蒸好后不要馬上開(kāi)鍋,在鍋中燜5分鐘左右再慢慢開(kāi)蓋(避免塌鍋)

本文標(biāo)簽: 肉餡  醬油  好后  蔥花  均勻  

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