沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-10-28 08:49:43作者:佚名
步驟
1.肉餡,放油然后放鹽、醬油、姜粉、五香粉,然后往一個(gè)方向攪拌均勻,讓肉餡上了勁兒,最后放上蔥花拌勻即可。
2.面發(fā)好后,先弄成大小一致的劑子,然后,把它們搟成稍微薄一點(diǎn)的面片,在面片上放好肉餡。
3.然后向這樣,把肉餡均勻的覆蓋在面片的上面,別它們輕松的卷起來(lái)
4.把卷好的肉龍(老北京又叫懶龍),放在蒸鍋中,蓋上蓋子等鍋上氣了,蒸上二十分鐘就可以了。
5.蒸好的肉龍就是這樣的,外面白白胖胖,看上去都那么誘人。
碎嘴嘮叨:
**文中材料用量可以做兩個(gè)肉龍,如果家庭人口較少請(qǐng)酌情減半
**肉龍中使用的醬油就是市售普通黃豆醬油,如果沒(méi)有可以將生抽老抽按1:1比例調(diào)配
**肉餡中的蔥花最好在卷制前再加入,這樣可以避免蒸好后的蔥臭味
**最后的醒發(fā)放在鍋中,不要開(kāi)火
**蒸制時(shí)全程小火以避免水汽將肉龍表面部分燙成死面兒
**蒸好后不要馬上開(kāi)鍋,在鍋中燜5分鐘左右再慢慢開(kāi)蓋(避免塌鍋)