沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間:2022-10-28 23:52:21作者:admin
面食一直是我國比較受歡迎的食物,但是做面食的時候需要發(fā)面,而發(fā)面經(jīng)常需要用到酵母,那么酵母發(fā)面要多長時間呢?
1-1.5小時不等。
酵母是發(fā)面常用的一種材料,酵母發(fā)面的時間與周圍環(huán)境溫度有一定的關(guān)系,如果是在夏天,室溫比較高的話,一般發(fā)1個小時左右即可;而如果是在冬天,室溫比較低的情況下,所花費(fèi)的時間就會長一些,一般需要發(fā)1.5小時左右,當(dāng)然,如果酵母放的量多一點(diǎn)的話,發(fā)面的速度也會更快。
酵母發(fā)面沒發(fā)起來有很多原因,不同的原因有不同的解決方法:
處理方法:延長發(fā)面時間或者再加入一些酵母重新和面。
處理方法:發(fā)面需要一定的溫度,如果是天氣比較冷的情況,可以將發(fā)好的面移至溫暖的環(huán)境中。
處理方法:如果是這種原因?qū)е碌拿姘l(fā)不起來,那么是沒有什么好的方法補(bǔ)救的,建議可以將和好的面來做一些不需要發(fā)面的面食吃,如:餃子、湯圓等。
5克。
一般來說,500克面粉中建議放5克左右的酵母即可,但是這個重量也不是一定的,可以根據(jù)自己的口味、個人習(xí)慣以及做面食的軟硬程度適當(dāng)增減,如果想要吃比較蓬松的面食,也可以稍微多加一點(diǎn),喜歡吃稍微硬一點(diǎn)的就可以少加一點(diǎn)。
步驟:
1、準(zhǔn)備面粉和干酵母。
2、盆中加入適量溫水,不要加太多,然后將酵母放進(jìn)去,使其溶入水中。
3、將適量面粉倒入盆中,然后攪勻開始和面。
4、期間可以少量多次加水,注意控制面粉和水的比例。
5、不斷和面,直至盆光、水光、面光。
6、用蓋子蓋住盆子,將其放在溫暖處靜靜發(fā)酵1-2小時即可。
酵母是發(fā)面的重要材料,如果沒有酵母的話,也可以用其他東西來代替酵母發(fā)面。
如果是用于制作面點(diǎn),如:面包、發(fā)糕、米糕等的話,可以用泡打粉來代替酵母,泡打粉是用小蘇打、酸性材料、玉米淀粉合成的,溶于水可以產(chǎn)生二氧化碳,使面團(tuán)形成許多小氣孔,從而讓食物達(dá)到蓬松的效果。
這是以前老百姓常用的一種方法,老面指的就是上一次做面食時留下的面團(tuán)發(fā)酵變酸后的物質(zhì),將它放入熱水中化開,然后倒入面粉中和面,再發(fā)面,也可以達(dá)到用酵母粉發(fā)面的效果。