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紅糖發(fā)糕在制作的時(shí)候是需要進(jìn)行發(fā)酵的，這時(shí)候就需要用到酵母粉，但是有很多人不能很好掌握酵母粉的量，那么紅糖發(fā)糕酵母放多了會(huì)怎么樣？紅糖發(fā)糕酵母放多了怎么辦？

紅糖發(fā)糕酵母放多了會(huì)怎么樣

紅糖發(fā)糕發(fā)酵需要一定的時(shí)間，而酵母主要的作用就是用來加速面團(tuán)的發(fā)酵速度的，發(fā)多了之后會(huì)加速其發(fā)酵完成，那么很容易導(dǎo)致紅糖發(fā)糕發(fā)酵過度，但一般是不會(huì)對人體的健康造成影響的，不需要太過于擔(dān)心。

紅糖發(fā)糕酵母放多了怎么辦

根據(jù)實(shí)際情況而定。

紅糖發(fā)糕的酵母放多了，那么需要根據(jù)實(shí)際情況而定，要是還沒有蒸好，那么可以將面糊作為老面，再往里面加入一些新面重新進(jìn)行發(fā)酵就可以了，但要是已經(jīng)蒸熟了，那么就沒有辦法再補(bǔ)救了，只能進(jìn)行食用，或者選擇扔掉。

紅糖發(fā)糕發(fā)酵需要多久

一般需要1小時(shí)左右。

紅糖發(fā)糕發(fā)酵的時(shí)間是具有一定講究的，時(shí)間不宜過長也不宜過短，因?yàn)檫^長容易導(dǎo)致紅糖發(fā)糕發(fā)酵過度，過短又不能將紅糖發(fā)糕發(fā)酵好，一般正常情況下紅糖發(fā)糕只需要進(jìn)行發(fā)酵1小時(shí)左右的時(shí)間就可以了。

紅糖發(fā)糕有點(diǎn)酸怎么辦

由于發(fā)酵過度導(dǎo)致的。

一般正常發(fā)酵好的紅糖發(fā)糕是柔軟、蓬松、具有彈性的，要是出現(xiàn)了發(fā)酸的情況，那么多半是發(fā)糕發(fā)酵的時(shí)間過久，從而導(dǎo)致紅糖發(fā)糕發(fā)酵過度，出現(xiàn)了發(fā)酸、發(fā)臭等情況，從而對紅糖發(fā)糕的口感造成影響。

紅糖發(fā)糕發(fā)酵好了可以過夜嗎

根據(jù)實(shí)際情況而定。

很多人覺得不可以將發(fā)酵好的紅糖發(fā)糕過夜，否則容易導(dǎo)致其發(fā)酵過度，從而影響紅糖發(fā)糕的口感，但其實(shí)酵母發(fā)酵的好壞與周圍環(huán)境的溫度有很大關(guān)系，要是將其放在溫度的環(huán)境中，那么就很容易導(dǎo)致紅糖發(fā)糕發(fā)酵過度，從而導(dǎo)致紅糖發(fā)糕發(fā)酸，但要是將發(fā)酵好的紅糖發(fā)糕放進(jìn)冰箱保存，那么一般是不會(huì)導(dǎo)致其出現(xiàn)發(fā)酸的情況的，可正常食用。