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蛤蜊肉營養(yǎng)價值非常高，富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，但熱量較低，吃了不用擔(dān)心長胖，不過做法較多，平時吃的時候不知道怎么做好吃，與什么一起做好呢？

蛤蜊肉雞蛋炒韭菜

材料：蛤蜊肉20個、雞蛋1個、韭菜100克、鹽少量。

做法

1、將蛤蜊肉洗凈控水待用；

2、韭菜洗凈切段備用；

3、雞蛋打散放油鍋內(nèi)炒熟盛出；

4、將蛤蜊肉放油鍋內(nèi)炒二下就放入韭菜一起快速翻炒；

5、待韭菜斷生即倒入剛才炒好盛出的雞蛋劃散翻炒，放鹽調(diào)味即可盛盤。

蛤蜊肉海帶排骨蘿卜湯

材料：蛤蜊肉25個，海帶結(jié)20個，肉排300克，白蘿卜半個，姜6片，蔥1棵，黃酒、鹽、胡椒粉各適量。

做法

1、將海帶結(jié)和蛤蜊肉分別洗凈瀝水，白蘿卜洗凈切塊；

2、將排骨洗凈放開水鍋內(nèi)氽水洗凈瀝水；

3、鍋燒熱放油下姜片炒香放入排骨炒至兩面微黃；

4、撈出放入沙鍋內(nèi)加適量開水大火煮開，放一調(diào)羹黃酒轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右；

5、放入蘿卜和海帶結(jié)加兩片姜燒開后煮30分鐘左右，放蛤蜊肉和一調(diào)羹黃酒煮開2分鐘放鹽和胡椒粉調(diào)味撒上蔥花即可。

香辣蛤蜊

材料：蛤蜊500g，香蔥4根，姜4片，大蒜2瓣，朝天椒2根，蠔油30ml，料酒30ml，生抽10ml，白糖5g，鹽3g，胡椒粉少許，油30ml，清水150ml。

做法

1、蛤蜊在淡鹽水中靜養(yǎng)半天，讓其吐盡泥沙，然后沖洗干凈備用；

2、香蔥切段、姜片切絲、朝天椒切斜圈、大蒜切末備用；

3、蛤蜊放入滾水中，汆燙至蛤蜊開口后立即撈出（沒張口的不要），瀝水備用；

4、大火加熱鍋中的油至6成熱，放入姜絲、辣椒圈、蒜末煸炒出香味；

5、放入蛤蜊翻炒，烹入料酒、蠔油、生抽、白糖、鹽和清水翻炒均勻，然后加鍋蓋燜煮2分鐘，待湯汁變濃時加入胡椒粉和蔥段略炒數(shù)下即可出鍋。

吃花蛤的禁忌

1、花蛤是貝類的海產(chǎn)品，對海鮮過敏的人不宜食用。

2、貝類是導(dǎo)致痛風(fēng)的重要原因之一，因而痛風(fēng)的病人不適合吃花蛤。

3、花蛤性寒涼，所以脾胃虛寒，胃腹冷疼，經(jīng)常腹瀉的人不宜吃花蛤。

4、由于花蛤性寒涼，經(jīng)期的女性和產(chǎn)婦產(chǎn)后也不適合吃花蛤。

5、風(fēng)寒感冒的患者，不宜吃花蛤。

6、花蛤是發(fā)物，皮膚病以及宿疾的患者不能食用花蛤。

7、花蛤不宜和啤酒搭配使用?；ǜ蚝推【贫际歉哙堰实氖澄铮咄橙菀渍T發(fā)痛風(fēng)或者加重通風(fēng)病的病情。

8、未熟透的花蛤不宜吃。沒有煮熟的花蛤可能含有寄生蟲，食用后可能感染肝病。

9、死花蛤的也不能吃。挑選花蛤要看觸腳是否伸出，一動就會縮進(jìn)殼內(nèi)，這樣的花蛤才算新鮮，死花蛤會引起腹瀉或者中毒。