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牛奶，是最古老的天然飲料之一。牛奶的營養(yǎng)成分很高，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多，還含有人體必需的8種氨基酸，所以，深受人們的喜愛。那么牛奶可以做什么好吃的呢？

牛奶可以做什么好吃的

牛奶燉雞

原料：小母雞1只（約750克），牛奶400克，姜片1塊，精鹽等調(diào)味品適量。

做法：雞洗凈去毛及腸臟，洗后可切開，原只放入大型砂鍋內(nèi)，加水、姜及牛奶，放火上燉3個小時左右，即可加調(diào)味食用。

功效：具有隆胸豐乳的功效。

羊肉鮮奶羹

原料：羊肉250克，生姜20克，山藥100克，牛奶250毫升。

做法：將羊肉洗凈切成小塊，生姜切成片，一起放進砂鍋。加水適量，文火燉7～8個小時，攪勻，去除未爛殘渣，留羊肉湯，加入切片山藥，煮爛，再倒入牛奶，燒開即可。

功效：具有溫中補虛，益精補氣的功效。

牛奶粳米粥

原料：鮮牛奶250毫升，粳米60克，白糖適量。

做法：先將粳米煮成半熟，去米湯，加入牛奶。文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。早晚溫?zé)岱场?/p>

功效：具有補虛損、健脾胃、潤五臟的功效。

橘香雙皮奶

原料：雞蛋2個，牛奶250毫升，白糖適量。

做法：

1、取蛋清倒入大碗中，加入適量白糖，將蛋清與白糖攪勻。

2、將全脂奶倒入奶鍋中，小火煮沸，即關(guān)火。

3、馬上將煮沸的全脂奶倒入備好的小碗中，晾涼后形成第一層奶皮。

4、用筷子小心的挑起第一層奶皮，將奶皮下的奶倒入裝有蛋清的大碗內(nèi)。

5、在第一個小碗底留少許牛奶，可清晰看到第一層奶皮浮在牛奶上。

6、將大碗中的蛋清與牛奶拌勻后成為雙皮奶的奶胚，用篩子過濾奶胚重新回奶鍋中。

7、將奶鍋中的奶胚小心的注入小碗中，可看到第一層奶皮隨水面升高慢慢漂浮起來。

8、用保鮮膜把小碗封好，待蒸鍋的水燒開，放入蒸鍋內(nèi)。

9、中火蒸煮10分鐘，關(guān)火后再蒸5分鐘，就成了雙皮牛奶了。

功效：具有清熱祛濕、滋陰降火的功效。

牛奶的飲食宜忌

1、大多數(shù)人都可以食用牛奶，尤其適宜孕婦及更年期婦女，缺鈣的患者，易怒、失眠及工作壓力大的女性食用。但是不適宜患急性胃腸炎者、胰腺炎者、腸道傳染病者、肝昏迷者以及腹部手術(shù)后的患者食用。

2、煮牛奶時不宜加糖，因為牛奶中的賴氨酸與果糖在高溫下，會生成一種有毒物質(zhì)——果糖基賴氨酸。這種物質(zhì)不能被人體消化吸收，會對人體產(chǎn)生危害。如果要喝甜牛奶，最好等牛奶煮開后再放糖。

3、喝牛奶時，也應(yīng)避免與酸物同食，因為牛奶中的某些蛋白質(zhì)遇到這些弱酸性飲料會形成凝塊，這樣做既不利于消化，又影響其營養(yǎng)成分的吸收。

牛奶的選購儲存

1、選購牛奶時，應(yīng)該選擇呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉淀，無凝結(jié)，無雜質(zhì)，無異物的牛奶。

2、儲存牛奶時，一定要注意冷藏，回家后盡快放入冰箱。