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牛奶是深受人們喜愛的飲品之一。在國際上也備受推崇,現(xiàn)在，每年5月的第三個星期二已經(jīng)被確定為”國際牛奶日”。牛奶中含有非常豐富的蛋白質(zhì),包括人體生長發(fā)育過程中所需的全部氨基酸,消化率可以達到98%，是其他食物所無法比擬的。

牛奶吃了有什么功效

1、牛奶中的一些物質(zhì)對中老年男子有保護作用,喝牛奶的男子身材往往不會太過臃腫,而且體力充沛，高血壓的患病率也較低，腦血管病的發(fā)生率也較少。

2、牛奶中的鈣最容易被人體所吸收，而且磷、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)的搭配也十分合理。

3、孕婦應(yīng)多喝牛奶;絕經(jīng)期前后的中年婦女常喝牛奶可以有效減緩骨質(zhì)流失。

4、牛奶加蜂蜜可改善兒童貧血。

5、睡前飲用能幫助睡眠。

6、牛奶還是美容護膚的佳品。

食用牛奶需要注意什么

①在煮牛奶的時候，不要加糖，如果想加，也必須在煮熟離火后再加。

②對牛奶加熱時不能煮沸，也不能久煮，否則會破壞牛奶中的營養(yǎng)素，影響人體吸收。科學(xué)的方法是用旺火煮奶，奶將要開時馬上離火，然后再加熱，如此反復(fù)3~ 4次，這樣既可以保持牛奶的養(yǎng)分，又可以有效地殺死奶中的細菌。

③在飲用牛奶的時候，最好不空腹飲用，而是同時吃些面包、糕點等食物,以延長牛奶在消化器官中的停留時間，使其得到充分消化吸收。

④喝牛奶時不要吃巧克力。因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結(jié)合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。

⑤腸胃功能較弱的人不宜大量飲用牛奶。腎病患者不宜過多飲用。嬰兒喝純牛奶的時候最好進行適當(dāng)?shù)南♂?，這樣更有利于孩子對營養(yǎng)成分的吸收。

脆炸鮮奶

材料

純鮮奶750克，生粉100克，糖50克,雞蛋清6個，面粉750克,花生油1000克，精鹽、發(fā)酵粉適量。

制作方法

(1)把牛奶、糖、生粉、 蛋白同時倒入大湯碗中,攪拌均勻，然后倒入鍋內(nèi),煮沸后轉(zhuǎn)為文火，慢慢翻炒至呈糊狀，然后鏟起放在盤內(nèi)攤平晾涼，放進冰箱的上格，待冷卻變硬后取出切塊。

(2)在面粉中加入熟油150克、水300克，適量的鹽、發(fā)酵粉，放在盆內(nèi)拌勻，調(diào)成炸牛奶用的脆漿。

(3)在鍋里放油，燒至六成熱的時候，將切好的冰奶糕放入面漿中滾上脆漿，逐個放入油鍋，炸至金黃色即可裝碟食用。