沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-10-31 15:43:03作者:未知
1、食材:
黑魚(yú)一條、生姜3片、蒜片適量、酸菜50克、料酒適量、泡椒3個(gè)、淀粉適量、蔥結(jié)一個(gè)、雞蛋清3個(gè)、花椒適量、干辣椒2個(gè)、料酒適量、鹽適量、香菜適量、食用油20克。
2、步驟:
(1)準(zhǔn)備適量黑魚(yú)切成薄片。
(2)加適量鹽、料酒、雞蛋清、淀粉、食用油。抓拌均勻,腌制15分鐘。
(3)鍋里倒適量油,放生姜、蒜片爆香。放魚(yú)頭魚(yú)骨,煎至金黃,加水沒(méi)過(guò)魚(yú)。再放蔥結(jié),煮開(kāi)撇去浮沫。過(guò)濾掉魚(yú)骨和魚(yú)頭。
(4)酸菜切備用。
(5)另起鍋,爆香蔥姜。
(6)加泡椒、酸菜。炒香。
(7)倒入魚(yú)湯。
(8)加適量料酒、鹽。煮開(kāi)下入黑魚(yú)片。
(9)魚(yú)片煮熟倒出,放花椒、干辣椒、香菜。淋上熱油即可。