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螃蟹一般在9-11下旬的時候吃，其他季節(jié)也有螃蟹吃，但是口感不如那時候好，有時候螃蟹買多了就需要放在冰箱中保存，那么螃蟹是放在冷凍還是冷藏呢？

螃蟹冷凍還是冷藏

短期保存放冷藏

選活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，溫度保持5度-10度，蓋上濕毛巾保存即可。

每次吃的時候，要先挑選活力不足的吃，活力足的螃蟹可繼續(xù)保存。這樣能夠放5-7天。

長期保存放冷凍

如果螃蟹比較多，在一星期內(nèi)吃不完，為了避免螃蟹在冷藏中放著死掉了，就需要趁著仿寫還活著時放入冷凍層。

做法：將螃蟹刷洗干凈，用保鮮袋裝好，放在冰箱的冰凍層中進行冰凍處理，烹飪前取出，先進行解凍處理，再進行烹飪。但是這樣保存的螃蟹口感肯定會差一些，營養(yǎng)也會流失一些。

冰箱凍死螃蟹能吃嗎

如果螃蟹是在冷藏室死掉的，超過2小時就不建議吃了。因為冰箱不能完全抑制細菌的繁殖，螃蟹死后體內(nèi)細菌迅速繁殖并且擴散到蟹肉中去，這些細菌會將螃蟹體內(nèi)的氨基酸分解，并產(chǎn)生出一種有毒物質(zhì)組胺，這種物質(zhì)容易引起過敏性食物中毒，另外它還能產(chǎn)生一種叫類組胺的物質(zhì)，這種物質(zhì)容易引起嘔吐、腹痛、腹瀉的癥狀出現(xiàn)。

但是如果是活螃蟹放在冷凍層中凍死的，那么是可以吃的，因為冷凍層幾乎能夠完全抑制細菌的繁殖，避免螃蟹肉被分解產(chǎn)生有害物質(zhì)。

煮熟的螃蟹冷凍了2個月還能吃嗎

如果能夠確保冰箱是一直通電狀態(tài)，中途沒有停電或關(guān)機過，那么這樣的螃蟹還是能吃的，只是蟹肉會有一些脫水，吃起來口感不如新鮮的好吃。

但是在吃的時候要注意，一定要徹底加熱了再吃，而且吃的時候如果感覺到螃蟹有異味，就不能吃了，說明螃蟹可能變質(zhì)了。

吃螃蟹有哪些好處

1.中醫(yī)認為，螃蟹性寒，入肝、胃經(jīng)，具有清熱解毒、養(yǎng)筋活血的功效，可用于治療淤血腫痛、筋斷骨碎、跌打損傷等病癥。

2.螃蟹富含蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分，可以為人體提供多種營養(yǎng)素，能夠提高人體的免疫力。

3.螃蟹中還含有豐富的鈣、磷、鎂等無機鹽成分，適量的吃螃蟹不但可以補充身體所需要的微量元素，而且可以加速骨骼生長，強健身體。

但是注意：

1.螃蟹屬于寒涼性質(zhì)的食物，吃多之后容易刺激胃腸道，會引發(fā)腹瀉現(xiàn)象。因此便溏腹瀉、脾胃虛弱的人不宜多吃。

2.腎炎、肝炎、痛風(fēng)的患者也不宜多吃螃蟹。

3.螃蟹屬于發(fā)物，過敏性體質(zhì)的人群不建議食用。