沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-10-31 23:36:02作者:佚名
1、材料:豬外脊300克、菠蘿1/3個(gè)、玉米淀粉適量、青椒半個(gè)、雞蛋1個(gè)、胡蘿卜一小段、鹽適量、料酒適量、糖適量、生抽適量、老抽適量、醋適量、番茄醬適量。
2、將豬肉洗凈切成小塊,如果不懼怕肥肉的也可以用五花肉,其實(shí)口感更好。將切好的肉塊放入容器中,加料酒、鹽、糖和胡椒粉拌勻后腌制半個(gè)小時(shí)。
3、菠蘿切塊后放入淡鹽水中浸泡,防止氧化變色,青椒和胡蘿卜分別洗凈切斜片。
4、在腌制好的肉塊中打入一個(gè)雞蛋攪拌均勻,然后放入玉米淀粉拌勻,這個(gè)量不是固定的,你可以少量多次的添加淀粉,直到?jīng)]有雞蛋液,肉塊上裹了一層淀粉漿為止。
5、鍋中倒適量食用油燒至八成熱,可以放個(gè)筷子,周圍冒泡就可以了。然后將肉塊一個(gè)一個(gè)的下入油鍋中,注意不要讓肉塊粘連到一起。表面變色后撈出控油,再次升高鍋中油溫,將肉塊復(fù)炸一遍,待肉塊金黃酥脆后撈出控油。
6、把醬汁材料放入小碗中,混合攪拌均勻備用。
7、鍋中留少許底油,放入青椒、胡蘿卜和菠蘿炒出香味,再將炸好的肉塊放入鍋中混合翻炒均勻。
8、倒入調(diào)好的醬汁,快速翻炒至食材裹滿醬汁關(guān)火即可。
9、一道酸甜開胃的菠蘿咕咾肉就做好了。