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1、用料：鴨肉1斤、胡蘿卜2個(gè)、彩椒2個(gè)、鹽適量、料酒適量、糖適量、老抽適量、姜適量、豆腐乳1塊。

2、把鴨肉洗凈切塊，放入盆中。放入料酒、鹽、白糖、豆腐乳、姜腌制10分鐘。

3、胡蘿卜切片、彩椒切大條。

4、把鍋預(yù)熱，放入腌制好的鴨肉，翻炒5分鐘。放入少許的清水、老抽蓋上鍋蓋慢火10分鐘。把胡蘿卜、彩椒倒入鍋中翻炒4-5分鐘即可。