沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-11-01 14:54:46作者:未知
1、炸肉的話一般10分鐘就可以出鍋了,但也是要根據(jù)實(shí)際情況來(lái)判斷它是否已經(jīng)熟透,我們可以看油的顏色,如果有的顏色明顯變得有些微黃,而且食物周圍沒(méi)有太多的氣泡的話就表明已經(jīng)熟了;我們也可以拿一根筷子戳肉,如果很容易戳到肉的里面的話,就表明它已經(jīng)熟透了。
2、油炸大蝦要3到4分鐘。要想蝦嫩,油溫一定要高,瞬間成熟,去皮炸不好,一般手指頭那么大的蝦,高油溫一炸后,殼肉分離,殼會(huì)很脆。如果去皮后,那要上漿后滑油了,就不叫炸了。河蝦的話,7成油溫15秒,撈起后待油溫回升至6成復(fù)炸10秒肯定嫩的。